quinta-feira, 17 de março de 2011

A ditadura da magreza




Todos os dias passo na frente de várias bancas de jornais, normalmente dou uma parada para dar uma olhada nos jornais ou comprar revistas.

Invariavelmente, fico espantada com a quantidade de revistas femininas com capas vendendo milagres do tipo "Seque 5kg em uma semana" ou "Barriga chapada com a dieta da sopa", mais impressionante é que normalmente, na mesma revista tem encartes de receitas de tortas, brigadeiros e outras delícias altamente engordativas. Essas revistas são vendidas à preços populares, estampam em suas capas mulheres que podem pagar por cirurgias plásticas, consultas com nutricionistas e endocrinologistas, tratamentos estéticos, spas e academias. Não pensem vocês que esta opressão se restringe às mulheres pobres ou de classe média baixa, temos revistas vendendo a magreza para todas as classes sociais! Descobri que tem uma só sobre cirurgias plásticas!

Essa opressão vem dos homens, afinal, quantas vezes vemos homens feios dizendo que só ficam com mulheres bonitas ou caras gordos reclamando do peso de suas namoradas? Eu normalmente recomendo a eles equipem seus banheiros com espelhos e balanças. Mas, enfim, é normal e aceitável que um homem feio se relacione com uma mulher bonita, afinal, ele é inteligente, divertido e interessante. Já o contrário não é permitido, quantas vezes ouvi justificativas estapafurdias para o casal Marília Gabriela e Reinaldo Gianecchini? Neste caso não pode haver um interesse genuíno.

Por outro lado, muitas mulheres reproduzem essa opressão. Quantas não são as jornalistas de periódicos femininos que deixam de tratar de problemas femininos mais sérios para se dedicar a afirmar que você está gorda?!

Estive conversando com uma nutricionista e ela me falou sobre os problemas dessas dietas milagrosas. Muitas vezes a mulher precisa mais de um/a psicólogo/a do que de um personal trainner, porque ela está ganhando peso por ansiedade, porque é muito cobrada pela sociedade, trabalho e família e acaba tendo na comida uma válvula de escape para toda essa (o)pressão! Por outras, a mulher precisa se tornar mais dona da sua própria vida (e isso pode significar se livrar de um companheiro que não é nenhum Tom Brady mas espera que a companheira seja uma Gisele Bündchen).

Além do mais, porque não podemos ficar à vontade com o nosso corpo como ele é? Claro, isso não significa que devemos negligenciar a saúde, mas precisamos mesmo de tantos (outros) sacrifícios?

sábado, 5 de março de 2011

Moqueca de Peixe e Frutos do Mar


A moqueca, assim como outras iguarias da culinária nacional, tem inúmeras variações.

Essa receita é a minha preferida, muito provavelmente pela versatilidade. Se houver algum/a conviva alégico/a camarões, você pode substituir na mesma medida de mexilhões ou lulas, ou aumentar a quantidade de peixe. Ah, e rende oito pratos substanciosos e custa em média 40 reais.

Mas, vamos à receita que já estou com água na boca ;).

Ingredientes:
  • 300g de camarões cinza inteiros ou 250g deles limpos. Lembrando que com a carcaça você pode preparar um excelente caldo de camarão (veja receita na postagem Cuscuz de Panela).
  • 200g de lulas limpas em anéis.
  • 200g de polvo picado.
  • 300g de lombo de cação picado grande.
  • 2 tomates picados sem sementes.
  • 1/2 pimenta dedo de moça sem sementes picada em pedacinhos.
  • 1/2 pimentão vermelho picado.
  • 1/2 pimentão amarelo picado.
  • 1 cebola média picada.
  • 2 dentes de alho picados.
  • 5 galhinhos de coentro picados.
  • 100 ml de leite de coco (meia garrafinha).
  • 100 ml de azeite de dendê (meia garrafinha)
  • suco de um limão taiti.
Preparo:
Deixe os frutos do mar (camarões, lulas e polvo) descansarem no suco de limão.
Esquente e panela e coloque o azeite de dendê, assim que seu aroma ficar intenso coloque a cebola e deixe dourar um pouco, acrescente o alho e quando estiver dourado acrescente os tomates, a pimenta e os pimentões.
Assim que refogar acrescente o cação, mexa delicadamente por três minutos e acrescente o leite de coco e os frutos do mar. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais cinco minutos. Desligue o fogo e acrescente o coentro.

Sirva com arroz branco e pirão.