Primeiro quero falar do programa Delicious Miss Dahl (passa no Fox Life). Tem uma apresentadora que parece uma boneca de porcelana, um cenário fofo e receitas deliciosas (e fáceis) que ela apresenta de acordo com o humor do dia.
Essa receita é do bolo de chocolate mais gostoso que já comi na minha vida. Fiz três vezes, uma no aniversário do Marcelo (ficou P-E-R-F-E-I-T-O), outra para o Léo (o forno estava muito alto e o bolo queimou) e a última foi no sábado para a minha família (usei uma forma grande e ele ficou parecendo um brownie).
Sei que você deve estar pensando: "Como assim? Um bolo sem farinha?!". E eu te respondo: "Sem farinha e sem fermento". Mas ele fica delicioso e, apesar de ter bastante chocolate, não fica enjoativo. Mas, vou parar as divagações e parênteses e vou direto à receita.
Essa receita é do bolo de chocolate mais gostoso que já comi na minha vida. Fiz três vezes, uma no aniversário do Marcelo (ficou P-E-R-F-E-I-T-O), outra para o Léo (o forno estava muito alto e o bolo queimou) e a última foi no sábado para a minha família (usei uma forma grande e ele ficou parecendo um brownie).
Sei que você deve estar pensando: "Como assim? Um bolo sem farinha?!". E eu te respondo: "Sem farinha e sem fermento". Mas ele fica delicioso e, apesar de ter bastante chocolate, não fica enjoativo. Mas, vou parar as divagações e parênteses e vou direto à receita.
Ingredientes
Manteiga para untar
- 300g de chocolate meio amargo quebrado em pedaços. Você também pode usar duas barras comuns de 170g, é só comer uns pedacinhos:)
- 225g de açúcar refinado (ou bata o açúcar normal no processador ou liquidificador). A Sophie Dahl usa açúcar demerara, é mais saudável, mas mais difícil de se encontrar.
- 180ml de água fervente
- 225g de manteiga cortada em cubos.
- 6 ovos.
- 1 colher de sobremesa de pó de café instantâneo.
- 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha (Na sequência passo a receita do EXTRATO que é mais gostoso que as ESSÊNCIAS ARTIFICIAIS encontradas nos supermercados, p.ex. Dr. Oetker)
Modo de fazer
- Unte a forma redonda de fundo removível com manteiga, use papel manteiga também (esse bolo tende a grudar mais na forma do que os outros).
- Pré-aqueça o forno a 180 º C.
- Em um processador de alimentos, bata o chocolate e o açúcar até ficar bem moído. Adicione a água fervente, a manteiga, as gemas, o pó de café e a baunilha. A consistência deve ser a de uma massa um pouco mais cremosa que a dos outros bolos.
- Em uma tigela de vidro, bata as claras em neve e depois as junte delicadamente à massa (quando for misturar as claras em neve com a massa use uma colher de metal ao invés de madeira, a madeira retêm umidade e pode diminuir o aerado tão desejado).
- Despeje a mistura na assadeira preparada e leve ao forno quente por cerca de 45 a 55minutos.
- Normalmente depois de retirar o bolo do forno, ele provavelmente terá o topo com rachaduras, mas isso é normal. Deixe o bolo esfriar e coloque-o na geladeira por algumas horas.
Não se assuste se o bolo ficar com uma carinha de "mal desenformado", é normal ele fica como este da foto.Esse bolo é fabuloso e dispensa cobertura, mas, se você chegou até aqui não desista!
A Sophie Dahl fez uma cobertura com crème fraîche e frutas vermelhas (foto abaixo). Eu preferi fazer um creme de chocolate derretendo 100g de chocolate meio amargo em 200g de creme de leite e colocar raspas de chocolate.
Nenhum comentário:
Postar um comentário